La ciencia que te ayuda a adelgazar
Una tesis doctoral basada en el estudio de los efectos del resveratrol y la quercetina, compuestos presentes de forma natural en numerosos alimentos y bebidas de origen vegetal, abre un nuevo camino para contribuir a la reducción de peso y de grasa corporal.
El resveratrol y la quercetina han demostrado, entre otros efectos beneficiosos para la salud, cierta capacidad para reducir la grasa corporal. Estas moléculas, presentes de forma natural en numerosos alimentos y bebidas de origen vegetal como la uva, el vino, la cebolla o la manzana han sido el objeto de estudio de la investigadora Noemí Arias Rueda, miembro del grupo de Nutrición y Obesidad de la Universidad del País Vasco.
Según se recoge en los últimos trabajos realizados por esta investigadora, la administración de una combinación de estos dos compuestos indujo a un grupo de ratas alimentadas con una dieta obesogénica (rica en grasa y azúcar) un efecto conocido como ‘marronización’ del tejido adiposo blanco.
La ‘marronización’ es un proceso de reciente descubrimiento que consiste en el desarrollo de adipocitos marrones (o células grasas marrones) en el seno del tejido adiposo blanco.
El tejido adiposo marrón es un tejido graso que hasta hace no mucho se creía que sólo estaba presente en neonatos y animales hibernantes y se encarga de disipar la energía en forma de calor para mantener la temperatura corporal, en lugar de almacenarla como sucede con el tejido adiposo blanco.
Su reciente descubrimiento también en el ser humano adulto, y la correlación inversa existente entre la cantidad de ese tejido y un menor Índice de Masa Corporal, ha despertado el interés de la comunidad científica.
El efecto marronizante de la mezcla de resveratrol y quercetina ha sido descubierto por primera vez por el grupo de investigación al que pertenece Noemí Arias. Este efecto, además de otros observados en los distintos experimentos, podría justificar y, por tanto contribuir, a la reducción de peso y grasa corporal observada en este grupo de ratas.
Esta entrada participa en la L Edición del Carnaval de la Química cuyo blog anfitrión es Jeda Granada
ACTIVA TU NEURONA 
enlace al trabajo, please
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Buenas tardes Jorge;
Estas son las publicaciones y patente.
Arias N, Macarulla MT, Aguirre L, Milton I, Portillo MP. The combination of resveratrol and quercetin enhances the individual effects of these molecules on triacylglycerol metabolism in white adipose tissue. European Journal of Nutrition, 2015.
Arias N, Macarulla MT, Aguirre L, Miranda J, Portillo MP. Liver delipidating effect of a combination of resveratrol and quercetin in rats fed an obesogenic diet. Journal of Physiology and Biochemistry, 2015.
Patente: ‘Composiciones y usos en la activación de la termogénesis’. N/Ref.:ES2654.6. Publicada en el Boletín Oficial de la Propiedad Industrial, marzo 2015.
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